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做法大全

材料:排骨半磅 大土豆一个 洋葱半个 1-炒排骨。排骨炒之前需要用水煮一下,把肉渣去掉。然后锅里放油,油不要太多,未热的时候放进冰糖(或者白糖),炒出泡泡以后放入排骨。一起翻炒。 2-加入洋葱。炒一会以后,再放进葱姜蒜花椒大料等佐料。 3-...

用料:鳗鱼干半条,猪肉一块,姜一块,葱一根,料酒一勺,老抽适量,糖一勺。 步骤共11步 1、鳗鱼干太大,用了半个。 2、用刀不好切,可以用剪刀剪成块状。 3、提前用水浸泡半小时,期间换水4,5次,泡掉鳗鱼干大量的盐分,不然吃起来太咸。 4、...

去油的方法:1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了 烧鸡汤很...

材料 1.鸡蛋4只 2.牛奶60ml 3.白砂糖70g 4.牛油50g 5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉,口味轻浓随自己喜欢 6.低筋面粉100g 做法 1、把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄 2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油...

青椒炒贝尖的做法步骤: 取干贝尖适量,用清水浸泡十几分钟,并投洗几遍,直到贝尖本身带些许淡淡的咸味即可,捞出备用; 取青椒3个,洗净去蒂,切成小方块备用; 锅中放油适量,待油温适度热时,加入贝尖,翻炒少时,加入酱油少许,料酒少许,继...

酸辣土豆丝: 制作工艺 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣...

糖 醋 鲤 鱼 用料: 鲤鱼1条(约755克),葱姜蒜米共5克,白糖200克,醋80克,酱油20克,精盐3克,水淀粉200 克,花生油1500克(约耗5克)。 烹饪工艺: 1.将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀(大翻刀),提起鱼尾...

1.把发酵粉在温水里泡发。 2.缓缓的倒入面粉中搅拌。 3.拌成絮状。 4.再慢慢柔成面团。 5.放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。 6.揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。 7.来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状。 8.放入凉...

自己做黄豆酱一点也不难,但是过程比较长。做酱有几个步骤:1.煮豆 2.捂豆 3.晒豆 4.下酱 5.封酱。 其中捂豆子也就是霉豆子是最重要的环节,霉豆子的过程就是黄豆发酵的过程,就是为了有霉曲的产生。发酵完成后,豆子上会长毛,这就是“霉曲”,毛...

做法: 1,原料备好。 2,锅中烧水,放入料酒姜片,倒入羊肉焯水去腥。 3,把过水后的羊肉倒入高压锅,放入生姜,花椒,八角,桂皮。 4,高压锅中放水烧开,把过水后的羊肉倒入高压锅。 5,放入生姜,花椒,八角,桂皮。盖好盖,大火烧开,气阀...

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